网油鳜鱼鲜香四溢,焦脆爽口

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【网油鳜鱼】


主料:鲫鱼一条,猪网油一副、方火腿1块、土鸡蛋、酸菜适量


配料:盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等适量


制法:


1、将网油放置于砧板,切圆,将网油网状经络扎孔备用


2、将土鸡蛋打成泡糊,均匀铺在网油上备用


3、将鲫鱼洗净,用葱姜酒汁腌制入味备用


4、切姜丝、火腿丝、葱段、酸菜末适量,塞入鳜鱼肚子中


5、握住整条鳜鱼,放入备好的猪网油上,包裹成形


6、油加热至6成温,放入包裹成形的鳜鱼,炸制焦黄色,反复炸制透香


7、整条炸好的鳜鱼出锅,摆盘即可出菜


成菜特点:鲜香四溢,焦脆爽口


专题: 实事动态  
分类: 产品  
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