剁辣椒

剁辣椒的制作

——

打印本文             

  • 红尖椒1小盆

调料
  • 食盐适量

  • 白酒数滴

剁辣椒的做法

第1步辣椒洗干净,沥干水分

剁辣椒

第2步辣椒切去蒂部,先竖切成条,再切成粒

剁辣椒

第3步切好的辣椒放在一个无油无水的容器中,按照一斤辣椒30克盐的比例加盐;搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可

剁辣椒

烹饪技巧

1、我做的剁辣椒是原汁原味的,可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等;

2、辣椒不可切的过碎,否则发酵后就变成辣椒酱了;

3、制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净,无油无水;

4、常温放置是为了让其发酵成熟,通常夏季三天,冬季一周就可以开始吃了,开盖后最好放冰箱保存;

5、家庭制作剁辣椒量不大,没有坛子可用玻璃瓶保存,忌用塑料容器。

标签: 辣椒  
上一篇
下一篇调味品的分类

辣椒  相关内容

——

09

2013-03

腊排骨焖鳝鱼

腊排骨焖鳝鱼… [了解更多]

09

2013-03

精致剁辣椒

精致剁辣椒… [了解更多]

09

2013-03

湖南特产辣椒酱

辣椒,在湖南人的口味中占有很重要的位置,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。… [了解更多]

09

2013-03

剁辣椒的百科知识

剁辣椒介绍 剁辣椒是一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人无酸不入口因此在这些地… [了解更多]

09

2013-03

常吃“四辣”保健康

  四辣指的是葱、姜、蒜、辣椒,虽然都是辣但靶子不同:葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这几样是老百姓家里常备的调味菜,好吃、不贵,而且有药用功能。   葱的妙用:葱可以加快人体的血液循环,减少胆固醇在血管壁上的沉积,防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液… [了解更多]

评论COMMENT

——

用户名 Name
评论 Comment

产品精选

18luck新利官网登录产品精选

——

分享到:

18luck新利官网登录